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胡辣汤生意好做吗?

来源:未知点击: 发布时间:2021-07-05 09:32
胡辣汤,是中国早餐中常见的传统汤类名吃之一,用胡椒,辣椒,牛肉粒,骨汤,粉芡,细粉条,黄花菜,花生,木耳等制作而成。
大家应该都知道这胡辣汤属于河南的特产之一了,但是在他们本地也是有不同的“款式”的。不同品牌胡辣汤特征分明:逍遥镇,青色大铝锅盛汤,中药味和辣味较强,肉以牛肉片为主;北舞渡,黄色大铜锅盛汤,汤味较绵润,肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别,现基本相同。可千万不要小瞧了这一碗胡辣汤,你觉得这一碗能卖多少钱?5块?10块?都不对,告诉你把!
部分胡辣汤经营者开始走高端路线,目标人群是年轻人。特制胡辣汤最高价一碗188元,还可根据客户定价去烧汤。漯河市逍遥镇王忠圈胡辣汤在崂山路的总店,推出最高价为90元一碗的鱼翅胡辣汤,并开发出了肚丝、雪蛤、鲍鱼、辽参等每碗15元至90元不等的特制汤。更有胡辣汤店推出168元起至368元一碗的天价汤,从其宣传招牌上看,汤内的“金豆子”主要是海参、松茸、冬虫夏草。
常见制作流程,胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的,还是超市出售的胡辣汤料冲制的,因主要口感是胡辣,虽然美味,不宜多吃,易上火。个人制作胡辣汤,或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤,可以根据喜好,放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分,以增加各种类型的营养摄入,既美味又营养。
糊辣汤是糊状小吃,听河南朋友讲,吃胡辣汤有些讲究,有一闻二看三吃四品等诀窍。
一闻是端起胡辣汤先闻有没有浓烈的牛肉汤香味;
二看是观察碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适,汤的稀稠是否适中,辣子油是否调得红艳艳的;
三吃是尝莲花白是否煮得不软不硬,大小适中,土豆是否煮绵,肉丸有没有弹性,馅肉香味足不足,辣子油和香油搭配比例是否适中,有没有撒生蒜苗;
四品是吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能否保持十分钟以上。
如果符合这四个条件,这才是碗好胡辣汤,这才是河南人最满意的口味。
这么一款独具特色,又丰富多变的胡辣汤,您说市场大不大。但凡是掌握了正宗的胡辣汤技术,做这门生意一定是无往不利的。
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